酵素ジュースを活用して、一夜付けとチャーシューを作ってみました!



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味噌1キロ
酵素ジュース150〜200
醤油50

を容器にいれて混ぜそのなかに好きな夏野菜をいれたら、一夜ずけでたべれます!
発酵トリオで腸内環境にいいですよ!
お酒のお共に、ご飯のお共にいかがですか?




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そしてチャーシュー!

肩ロースのブロックにホークで穴を開け酵素ジュースを100くらいかけて30分おき、ボールにサーバ水をため洗います。それから紅茶のティーパックを沸騰したお湯にいれ肉をいれ、ティーパックは30秒ほどで取り出し、生姜、醤油、酵素ジュースをいれ、汁が少なくなるまでにます。


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やっぱ肉の柔らかさが全然ちがう〜



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安くて硬い肉が大変身!!
これは外食産業に活用していただきたいものですね!!

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